Z czego składa się dieta w Terapii Gersona?
Dieta Gersona jest całkowicie organiczna i wegetariańska. Dieta jest naturalnie bogata w witaminy, minerały, enzymy, mikroelementy i ma wyjątkowo niską zawartość sodu, tłuszczów i białek. Zapoznaj się z naszą edukacją, materiałami, aby uzyskać pełne informacje na temat diety terapii Gersona.
Link do książki znajduje się TUTAJ
Dr Max Gerson odkrył, że niektóre zdrowe produkty spożywcze mogą powodować niepożądane reakcje podczas terapii Gersona. Na przykład jagody i ananasy zawierają kwasy aromatyczne, związki, które dr Gerson odkrył, że zakłócają proces gojenia u niektórych osób. Innym przykładem są orzechy, nasiona i awokado, które są bogate zarówno w tłuszcze, jak i białka. Aby zachować bezpieczeństwo, dr Gerson tymczasowo wycofał spożycie tych produktów.
Gdzie mogę znaleźć produkty ekologiczne?
Źródła i ceny produktów ekologicznych różnią się w zależności od lokalizacji i pory roku. Dla pacjenta prawie zawsze lepiej jest znaleźć lokalne źródło produktów ekologicznych w spółdzielni spożywczej lub sklepie ze zdrową żywnością niż sprowadzać je z drugiego końca kraju.
Lokalne targi rolne i spółdzielnie są często doskonałym źródłem produktów ekologicznych. Obecnie coraz więcej dużych supermarketów oferuje produkty ekologiczne i chociaż mogą nie mieć tego, czego potrzebuje pacjent, w potrzebnych ilościach, mogą regularnie zamawiać specjalne produkty. Ponadto istnieją supermarkety zorientowane na zdrową żywność, które regularnie zaopatrują się w produkty ekologiczne.
Dieta Gersona jest bezsolna, ale co z warzywami, które naturalnie zawierają trochę sodu? Czy seler i ogórki są dozwolone w Terapii Gersona?
Chociaż soli należy unikać i eliminować za wszelką cenę, sód jest naturalnie obecny w wielu produktach spożywczych. Chcesz ograniczyć te produkty spożywcze, które naturalnie zawierają duże ilości sodu, ale nie jest możliwe całkowite unikanie wszystkich źródeł sodu.
Można jeść seler, ale nigdy nie należy go używać w sokach. Pamiętaj, aby zawsze postępować zgodnie z przepisem na zielony sok Gersona i nie dodawać ani nie zamieniać składników. Ogórków generalnie nie je się, częściowo ze względu na wysoką zawartość sodu, ale również dlatego, że ogórki są trudne do strawienia, szczególnie w połączeniu z zielonymi sokami. Ogórki mogą powodować gazy i niestrawność, a często pozostają w żołądku bez ruchu.
Dlaczego podczas terapii Gersona nie wolno spożywać żadnych produktów sojowych?
Najważniejszym powodem jest to, że soja jest bogata w białko. Spożycie białka jest ograniczone do minimum w terapii Gersona. Fasola i rośliny strączkowe nie są dozwolone jako źródło białka w większości przypadków do co najmniej 9 miesiąca życia, a tylko w ograniczonym zakresie w niektórych przypadkach, zgodnie z ustaleniami pełnej terapii Gersona.
Oprócz tego, stosowanie soi w diecie jest bardzo kontrowersyjne. Zawiera ona inhibitory enzymów, które mogą powodować zakłócenia prawidłowego trawienia i fityniany, które mogą zakłócać wchłanianie minerałów. Soja zawiera również fitoestrogeny, które mogą być nieodpowiednie dla wielu osób.
Dlaczego olej lniany jest jedynym dozwolonym olejem i dlaczego nie można jeść nasion?
Dr Gerson zdał sobie sprawę z potrzeby właściwego rodzaju niezbędnych kwasów tłuszczowych. Eksperymentował z wieloma rodzajami olejów i odkrył, że we wszystkich przypadkach tłuszcze inne niż olej lniany stymulowały wzrost guzów, a nawet odrost guzów, które się wyleczyły.
Olej lniany to kwas tłuszczowy omega 3 zawierający kwasy linolenowy i linolowy, które hamują produkcję prozapalnych cytokin i mediatorów lipidowych, a tym samym zmniejszają reakcje zapalne w organizmie. Przyciąga tlen do błony komórkowej, pomagając w transporcie tlenu do komórki. Pomaga również przenosić witaminę A przez krwiobieg. Lignany pochodzą z części włókna nasion i są bogate w białko. Chociaż mogą one zapewniać korzyści zdrowotne w przypadku niektórych schorzeń, olej lniany o wysokiej zawartości lignanów nie jest dozwolony w terapii Gersona, ponieważ wprowadza zbyt dużo białka.
Nasiona, w tym siemię lniane, zawierają ważną substancję zwaną inhibitorem enzymu, który utrzymuje je w stanie uśpienia, dopóki nie znajdą się w odpowiednim środowisku do kiełkowania. Ten inhibitor enzymu może również hamować ludzkie enzymy trawienne i zakłócać prawidłowe trawienie.
