Kawa do Terapii Gersona w odróżnieniu od tej spożywanej wypalana jest przez krótki czas i zaraz po zmieleniu. Dzięki temu nie traci swoich właściwości terapeutycznych.
Kawa ta jest organicznym produktem naturalnym, pochodzącym z upraw ekologicznym, przeznaczonym wyłącznie do celów leczniczych (lewatyw) metodą Dr Gersona. Posiada certyfikaty Soil Association Ltd oraz Fairtrade, gwarantujące, że produkt jest zdrowy i bezpieczny. Krajem produkującym jest Wielka Brytania.